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GASTRONOMÍA
Programa número: 1069
Lunes 26 de Diciembre de 2016
Invitados: Mtro. Salvador Mendiola y Mtra. Adela Hernández, profesores de la materia Periodismo Gastronómico en la FES Aragón y en el Claustro de Sor Juana, Chef Paola Argaéz Chávez, Chef egresada de la Escuela Superior de Gastronomía.
Conductores: Marina Estrella Chávez y Saúl Rodríguez Montante
Sinopsis: Durante los últimos años, la demanda de profesionales especializados en el arte culinario se ha incrementado considerablemente. Al contar con un campo de trabajo tan amplio y diverso que abarca desde afamados restaurantes hasta la industria de la alimentación, el estudio de la ciencia gastronómica se ha convertido en una excelente opción para el desarrollo profesional de los jóvenes mexicanos. Es importante destacar que esta disciplina exige prestar especial atención a las tendencias del mercado y adaptar el producto a las necesidades del cliente, pero también demanda difundir las tradiciones gastronómicas y, ante todo, tener en cuenta la tabla nutricional a la hora de preparar los platillos.
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