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PERIODISMO GASTRONÓMICO
Programa número: 1030
Lunes 21 de Marzo de 2016
Invitados: Antonio Salvador Mendiola Mejía y Adela Hernández Reyes ambos profesores de la FES Aragón y del Claustro de Sor Juana
Conductores: Marina Estrella Chávez, Evelyn Venzor, Dalila Picazo, Emanuel Granados
Sinopsis: No se ha establecido una definición puntual acerca de periodismo gastronómico, sin embargo, nuestro invitado después de ejercerlo por varios años como profesional y profesor de la comunicación universitaria, concluye que es una clase de periodismo emergente en el que se abarca el entorno de la comida, los restaurantes, los chef, el gusto y todo lo relacionado con la gastronomía, alimentos y bebidas. El periodismo gastronómico permite la redacción de crónicas, reportajes, entrevistas, relatos, perfil o investigaciones de la gastronomía nacional e internacional.
Nuestros invitados puntualizan que un comunicador o periodista gastronómico debe aprovechar sus herramientas de comunicación y de mercadeo (que tangencialmente se ven en la carrera) para poder transmitir todo los que tiene que ver con el arte de la buena mesa. Para ello es necesario que tenga bases en el ámbito gastronómico de las que puede proveerse mediante cursos y diplomados.
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